Nos Animau
Diversification dans l'exploitation
Découvrez nos animaux
Dans notre ferme, ce sont les principes de l'agriculture régénératrice que nous suivons. Le point de départ est le sol : l'accent est mis sur la couche d'humus et la rétention d'eau, afin de mieux résister aux périodes de sécheresse. Les animaux, en particulier les vaches, sont pâturés en utilisant le "mob grazing", une rotation de pâturage fréquente, pour éviter le surpâturage et renforcer la couche d'humus.
Agriculture régénératrice
53 poulets arc-en-ciel
7 Vaches Black Angus
29 Chèvres laitières Poitevines
porcs attendus en 2025
En utilisant différents types d’herbivores, on prévient les maladies chez les animaux, et les vaches, chèvres et poules ont chacune leurs préférences alimentaires. Par exemple, les chèvres aiment particulièrement l’oseille, l’ortie et les feuilles de ronce. Pour tous les animaux, le bien-être est essentiel : nous les élevons comme il se doit, en troupeaux, et autant que possible en pâturage dans les prés. Ce pâturage permet de préserver les prairies riches en herbes et en fleurs. Les prairies ne sont fertilisées qu’avec le fumier solide de nos propres animaux.
Les différents animaux
Nous voulons nous engager pleinement dans la plantation de vergers et de forêts nourricières. Dans les prairies vallonnées, nous utilisons des « swales » : de petites rigoles peu profondes qui recueillent l’eau de pluie et aident les arbres et les arbustes à survivre pendant les périodes de sécheresse prolongée.
Agroforesterie
Dans une partie bien clôturée du terrain, ces magnifiques cochons noirs peuvent fouiller librement. Les cochons méritent autant de soin et d’attention pour mener une vie magnifique jusqu’à leur départ pour l’abattoir. Nos cochons se nourrissent autant que possible de flux résiduels, comme le petit-lait issu de la fabrication du fromage.
Cochons Noirs en plein air
Nous avons commencé avec un petit troupeau de vaches Black Angus, toutes ayant un veau ou étant gestantes. La Black Angus, aussi appelée Aberdeen Angus, est une race d’origine irlandaise réputée pour la qualité exceptionnelle de sa viande, marbrée de fines veines de graisse. La graisse a la particularité de retenir les saveurs. La Black Angus, qui peut aussi être brun foncé, est une race calme et naturellement sans cornes.
Vaches Black Angus
La chèvre Poitevine est une grande chèvre robuste, de couleur brun foncé, avec de fines marques blanches et de grandes cornes. Cette race caprine laitière est rare en France et se distingue également par sa teneur élevée en caséine — la protéine essentielle à la fabrication du fromage. Les chèvres sortent aussi souvent que possible, de préférence tous les jours, toute l’année dans les prés. Elles broutent non seulement dans des prairies riches en herbes, mais aussi dans différents bosquets. Elles mettent bas au printemps et allaitent elles-mêmes leurs chevreaux, une tâche qu’elles prennent très à cœur. Le reste du lait est transformé en délicieux fromages !
Chèvres laitières Poitevines
Nos animaux
Photo: Joël Estrade
Les poulets de chair sont achetés comme poussins d’un jour. Dès qu’ils sont suffisamment forts et bien emplumés, ils vont dans un enclos mobile dans le pré, pour répondre au maximum à leur besoin naturel de gratter et fouiller. Comme les poulets de chair sont moins rapides, ils restent dans l’enclos afin de ne pas devenir la proie des rapaces. Ils ne sont pas engraissés de manière intensive, mais grandissent plus lentement et naturellement, ce qui donne une viande plus savoureuse.
Poulets de chair
Nos poules élevées en plein air pondent des œufs aux couleurs magnifiques — et en plus, ils sont délicieux ! Elles vivent en grands groupes dans les prés, protégées par des filets électrifiés contre les prédateurs comme les renards. Elles disposent de poulaillers mobiles bien ventilés, où elles passent la nuit en toute sécurité. Chaque année, un grand nombre de poussins sont élevés pour maintenir une production d’œufs stable. Les jeunes coqs grandissent sur place et sont finalement consommés.
Poules en plein-air & œufs arc-en-ciel
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